JOUR DE NOTRE-DAME-DE-LOURDES

"L'ignorance vaut mieux qu'un savoir affecté"

("Epîtres", Nicolas Boileau sieur Despréaux, également nommé Nicolas Boileau Despréaux, homme de lettres français du Grand Siècle, né le 1er novembre 1636 à Paris et mort le 13 mars 1711 dans la même ville. Poète, traducteur, polémiste et théoricien de la littérature, il fut considéré de son temps et pendant les deux siècles suivants comme le législateur ou le « Régent du Parnasse » pour son « intransigeance passionnée».

11/02/23
Sainte Héloïse, Saint Séverin d'Agaune
Jour du chiendent
Notre-Dame-de-Lourdes (commémoration de la 1ère apparition)

Météo : beau temps ; température minimale : -5°, maximale : 11°

1922 : la découverte de l'insuline par Frederick Banting et Charles Best est annoncée à Toronto au Canada.

1936 : sortie londonienne du film Les Temps modernes de Charlie Chaplin.

1950 : le salaire minimum interprofessionnel garanti (SMIG) entre en vigueur en France.

Nations unies : journée internationale des femmes et des filles de science.

Japon : 建国記念日 / kenkoku kinen no hi, jour férié anniversaire de la fondation de l'État commémorant depuis 1872 la fondation de la nation et de la lignée impériale par Jinmu, (神武天皇 / Jinmu Tennō le premier empereur cité par la tradition ; arbitrairement fixé au 11 février de l'an -660 comme plus haut (Kigensetsu / « jour de l'ère » de 1872 à 1948, puis Kenkoku kinen no hi / « jour de la fondation nationale » depuis 1966 ; voir aussi 2 janvier).

Le premier appareil photographique au monde porte le nom du Français Jacques Mandé Daguerre. Celui-ci a tiré parti des recherches de son associé Joseph Niepce pour inventer le Daguerréotype en 1839. Le principe consistait à utiliser une plaque d’argent exposée à des vapeurs d’iode pour former un iodure d’argent. On expose ensuite ce résultat à des vapeurs de mercure pour révéler et fixer l’image sur la plaque. Il faut jusqu’à 20 minutes d’exposition pour tirer une photographie. Le daguerréotype était donc à usage unique ; on ne pouvait tirer plusieurs photographies à la fois. Le procédé s’est propagé dans tout l’Hexagone (en Europe et en Amérique notamment) et a connu un succès sans précédent grâce à sa commercialisation. Il ne reste aujourd’hui qu’un seul et unique exemple du daguerréotype. En 1861, l’anglais Thomas Suinton inventa la photographie en couleurs avant que Steven Sasson ne développe en 1975 l’appareil photo digital. Cet appareil ne possédait qu’une résolution de seulement 0,01 mégapixel et pesait jusqu’à 3 kg. 

Une recette de Picardie :

La Ficelle Picarde
Préparation : 10 min, cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

POUR LA GARNITURE :
200 g de champignons de Paris
6 tranches de jambon
120 g de gruyère râpé
15 cl de crème liquide
2 grosses échalotes
1 c. à café de jus de citron
20 g de beurre
sel, poivre

POUR LA PÂTE À CRÊPES :
25 cl de lait
125 g de farine
2 oeufs
30 g de beurre
sel, poivre

Réalisation :
1
Commencez par préparer votre duxelle (farce de légumes et/ou de champignons) : épluchez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Ensuite, nettoyez les champignons et passez-les au mixer, juste pour les émincer finement (il ne faut pas qu'ils soient réduits en purée).

2
Ajoutez alors les champignons aux échalotes, assaisonnez avec le jus de citron, salez et poivrez généreusement de façon à obtenir une préparation relevée, puis poêlez d'abord quelques minutes à feu vif, puis encore quelques min. à feu très doux, de manière à bien faire suer cette garniture. Pour finir, ajoutez-y 5 cl de crème fraiche liquide.

3
Ensuite, préparez vos crêpes salées. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le lait, les oeufs, la farine du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faites ensuite chauffer à feu vif une crêpière anti-adhésive, et poêlez-y une douzaine de crêpes l'une après-l'autre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.

4
Une fois que tout est prêt, préchauffez le four en position gril. Étalez une demi tranche de jambon au centre de chaque crêpe, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de duxelle de champignons, puis enroulez les crêpes fermement, comme des "ficelles".

5
Mettez alors vos crêpes garnies deux par deux dans 5 petits plats à four (graissés avec un peu de beurre) en les disposant de façon à ce qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Ajoutez le restant de la crème, saupoudrez de gruyère râpé, puis enfournez, d'abord 5 min en position gril, puis 5 min th.7-8 (220°C ). Quand le dessus des ficelles est coloré et que la crème bouillonne, c'est prêt !

Si voulez ajoutez davantage de gourmandise dans la garniture, incorporez-y des rondelles de saucisse cuite ou des lardons poêlés. Et pour accompagner vos appétissantes ficelles, préparez une salade de tomates ou un mesclun de jeunes pousses bien assaisonné.
 

https://www.futura-sciences.com/sciences/actualites/astronomie-trous-ver-interstellar-seraient-ils-facilement-detectables-103377/